Alimentos probi贸ticos: lo que hay que saber

Alimentos probi贸ticos

Alimentos probi贸ticos

Alimentos probi贸ticos

Los alimentos probi贸ticos son microorganismos presentes de forma natural en el tracto digestivo que ayudan a la digesti贸n y reducen la inflamaci贸n.

Aunque una persona puede tomar suplementos probi贸ticos, tambi茅n hay muchos alimentos probi贸ticos disponibles. Aprenda m谩s sobre los alimentos probi贸ticos en este art铆culo.

Alimentos probi贸ticos

Tanto el yogur l谩cteo como el no l谩cteo pueden contener probi贸ticos.
Aunque hay varias clases y tipos diferentes de probi贸ticos, algunos de los m谩s comunes incluyen:

  • Bifidobacteria
  • Lactobacilos
  • Saccharomyces boulardii, que es un tipo de levadura
  • Los fabricantes de alimentos tambi茅n pueden llamar a los probi贸ticos “cultivo vivo” o “cultivos activos”. Muchos productos fermentados contienen probi贸ticos, lo que significa que las bacterias que contienen a煤n viven.

A menudo, el proceso de producci贸n de alimentos destruye las bacterias vivas. Si un producto est谩 disponible en un estante y no est谩 refrigerado, puede no contener probi贸ticos vivos y activos.

Ejemplos de productos l谩cteos que contienen probi贸ticos incluyen:

  • quesos curados, como el cheddar, el gouda o la mozzarella
  • kefir, una bebida l谩ctea probi贸tica
  • suero de mantequilla tradicional (no debe ser cultivado)
  • yogur

No todos los alimentos deben ser l谩cteos para contener probi贸ticos. Algunos ejemplos de otros alimentos probi贸ticos incluyen:

  • yogures no l谩cteos
  • pepinillos de eneldo frescos y agrios
  • kimchi
  • kombucha, un t茅 fermentado
  • miso
  • natto, un alimento hecho de soja fermentada
  • chucrut
  • tempeh, un popular sustituto de la carne
  • aceitunas curadas en agua o en salmuera

C贸mo a帽adir m谩s alimentos probi贸ticos a su dieta

Choucroute de col fermentada en dos tazones sobre tabla de cortar
El chucrut es un plato de col fermentada que contiene probi贸ticos.
Existe una amplia gama de alimentos probi贸ticos disponibles, por lo que las personas pueden incluir en su dieta tantos o tan pocos como deseen, de acuerdo con sus gustos.

Ejemplos de maneras de a帽adir alimentos probi贸ticos a una dieta saludable incluyen:

  • Disfrutando de un desayuno de yogur probi贸tico con bayas, semillas de lino y nueces.
  • Cocinar un stir-fry, usando tempeh como sustituto de la carne. Sin embargo, es mejor incorporar tempeh al final de la cocci贸n, ya que un calentamiento excesivo puede destruir los cultivos activos.
  • Incorporar el miso en las sopas. La Academia de Nutrici贸n y Diet茅tica tiene una receta para sopa de frijoles negros con miso y jengibre.
  • Tomar bebidas ricas en probi贸ticos, como kefir o kombucha, como refrigerio a media ma帽ana.
  • Servir chucrut como acompa帽amiento de las comidas principales.
  • Es esencial tener en cuenta que ciertos alimentos, especialmente el yogur, pueden contener az煤cares a帽adidos.

Busque alimentos que tengan un m铆nimo de edulcorantes artificiales, az煤cares y otros sabores artificiales.

Conceptos err贸neos sobre los alimentos probi贸ticos

Hay varios conceptos err贸neos sobre los alimentos probi贸ticos.

El hecho de que algunos tipos de alimentos puedan contener probi贸ticos no significa que todos los contengan. Por ejemplo, no todos los yogures contienen culturas vivas y activas. Los que lo hacen suelen estar claramente marcados.

Adem谩s, no todos los alimentos fermentados contienen cultivos vivos. Ejemplos de alimentos fermentados que no tienen probi贸ticos incluyen:

  • cerveza
  • chocolate
  • pan de masa fermentada
  • salsa de soja
  • de vino
  • Estos y otros alimentos como ellos pasan por un proceso adicional que inactiva los cultivos vivos.
  • Ejemplos de estos procesos incluyen hornear, filtrar o pasteurizar.

Efectos secundarios

Algunas personas experimentan efectos secundarios cuando comen alimentos probi贸ticos, como gases o n谩useas.

Una persona puede minimizar los posibles efectos secundarios a帽adiendo uno o dos alimentos nuevos a una dieta semanalmente.

Cualquier persona que tenga un sistema inmunol贸gico comprometido, est茅 embarazada o consuma una dieta especial debido a una afecci贸n m茅dica preexistente, debe consultar a su m茅dico antes de consumir m谩s alimentos probi贸ticos.

Un nutricionista tambi茅n puede recomendar formas seguras de incorporar probi贸ticos en la dieta de una persona.

Resumen

Los investigadores est谩n continuamente haciendo nuevos estudios sobre los beneficios de los probi贸ticos, probando todo, desde su efecto sobre el resfriado com煤n hasta su capacidad para reducir los s铆ntomas de la enfermedad intestinal inflamatoria.

Aunque los investigadores no saben qu茅 dosis o tipos de alimentos espec铆ficos pueden ofrecer los mejores resultados, la incorporaci贸n de alimentos probi贸ticos en la dieta podr铆a ayudar a mejorar la digesti贸n.

Siempre lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que contengan cultivos vivos y activos o pruebe un suplemento.